Bubur Manado, Hangat dan Bergizi dari Sulawesi Utara

Sulawesi Utara memiliki kuliner khas yang menyehatkan sekaligus nikmat, yaitu bubur Manado atau yang juga dikenal dengan sebutan tinutuan. Tidak seperti bubur pada umumnya yang identik dengan nasi putih lembut berkuah gurih, bubur Manado hadir dengan warna kuning kehijauan yang penuh sayuran segar. Hidangan ini menjadi simbol kuliner Kota Manado sekaligus menu sarapan favorit masyarakat setempat.

Bubur Manado terbuat dari campuran beras yang dimasak hingga lembut, lalu ditambahkan berbagai sayuran seperti labu kuning, bayam, kangkung, singkong, jagung manis, dan daun kemangi. Beberapa versi juga menambahkan daun gedi, sejenis sayuran khas Sulawesi yang membuat tekstur bubur lebih kental. Kombinasi sayuran ini menjadikan bubur Manado kaya serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Keistimewaan bubur Manado bukan hanya pada bahan-bahannya, tetapi juga pada rasanya yang sederhana namun menenangkan. Perpaduan manis alami dari jagung, gurih dari beras, serta aroma segar kemangi membuat bubur ini terasa begitu khas. Biasanya bubur disajikan dengan pelengkap seperti ikan asin goreng, sambal dabu-dabu, atau perkedel nike (ikan kecil khas Manado) yang memberikan kontras rasa gurih dan pedas.

Selain nikmat, bubur Manado juga dikenal sebagai makanan sehat. Kandungan sayuran yang melimpah membuat hidangan ini rendah lemak namun tinggi gizi. Tak heran, banyak orang menjadikannya sebagai menu diet atau makanan untuk menjaga stamina tubuh. Bagi masyarakat Manado sendiri, bubur ini adalah makanan sehari-hari yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat pagi hari.

Bubur Manado juga mencerminkan kekayaan alam Sulawesi Utara. Bahan-bahan segar yang digunakan sebagian besar berasal dari hasil bumi lokal, sehingga hidangan ini merepresentasikan kesederhanaan sekaligus kelimpahan alam daerah tersebut. Tak heran, bubur Manado kini menjadi salah satu kuliner yang paling dicari wisatawan ketika berkunjung ke Manado.

Dengan cita rasa yang hangat, bergizi, dan penuh tradisi, bubur Manado adalah salah satu kuliner Nusantara yang membanggakan. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga simbol kehidupan masyarakat Sulawesi Utara yang dekat dengan alam dan menjaga tradisi kuliner leluhur.