Kerak Telor Betawi, Gurihnya Camilan Tradisional Legendaris
Jakarta bukan hanya dikenal sebagai kota metropolitan dengan gedung-gedung tinggi dan kesibukan tiada henti, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner khas yang melegenda. Salah satu yang paling ikonik adalah Kerak Telor Betawi, camilan tradisional yang selalu berhasil menggugah selera dengan rasa gurih khasnya. Hidangan ini telah menjadi simbol kuliner Betawi dan kerap hadir dalam berbagai festival budaya maupun acara besar di ibu kota.
Kerak Telor terbuat dari bahan-bahan sederhana namun penuh cita rasa. Adonan beras ketan putih dimasak setengah matang, kemudian ditambahkan telur ayam atau telur bebek sesuai selera. Setelah itu, ditaburi serundeng kelapa sangrai, ebi kering, serta bumbu khas seperti bawang goreng. Proses memasaknya pun unik karena menggunakan wajan kecil di atas bara arang, tanpa minyak, sehingga menghasilkan kerak pada bagian bawah yang renyah sekaligus gurih.
Cita rasa Kerak Telor tidak hanya terletak pada tekstur renyah keraknya, tetapi juga pada kombinasi gurih, asin, dan sedikit manis dari kelapa serta ebi. Taburan bawang goreng semakin memperkuat aroma harum yang menggoda. Tidak heran jika banyak wisatawan menjadikannya sebagai camilan wajib ketika berkunjung ke Jakarta.
Selain kelezatannya, Kerak Telor juga menyimpan nilai budaya yang tinggi. Dahulu, camilan ini disebut-sebut sebagai makanan bangsawan Betawi dan hanya disajikan dalam acara-acara penting. Namun seiring waktu, Kerak Telor menjadi hidangan rakyat yang bisa dinikmati siapa saja. Hingga kini, keberadaannya masih dipertahankan oleh para pedagang kaki lima, terutama ketika berlangsung acara besar seperti Pekan Raya Jakarta atau festival budaya Betawi.
Kerak Telor tidak hanya dikenal di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga menarik perhatian wisatawan mancanegara. Keunikan cara memasak di atas bara api serta cita rasa khasnya membuat banyak orang penasaran untuk mencobanya. Sajian ini membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia memiliki daya tarik kuat yang tidak lekang oleh waktu.
Di tengah menjamurnya kuliner modern, Kerak Telor Betawi tetap bertahan sebagai camilan legendaris yang membanggakan. Gurihnya cita rasa, renyahnya tekstur, dan nilai sejarah yang terkandung di dalamnya menjadikan hidangan ini sebagai bagian penting dari identitas kuliner Jakarta.